Мороженое – это всегда радость и удовольствие для большинства людей, особенно в жаркое время года. Но что делать, если вы не можете или не хотите использовать сливки или яйца в приготовлении мороженого?
Не беда! У нас есть простой рецепт для вас, который позволяет приготовить вкусное мороженое без добавления сливок и яиц. Этот рецепт идеален для тех, кто имеет определенные ограничения в рационе или по каким-то причинам не может или не хочет использовать эти продукты.
Главными ингредиентами в этом рецепте являются конденсированное молоко и сливочное масло. Они обеспечивают кремовую текстуру и богатый вкус мороженого. Кроме того, этот рецепт очень прост в приготовлении, и вы можете добавлять разные ароматизаторы и ингредиенты по своему вкусу.
Рецепт приготовления мороженого в домашних условиях без сливок и яиц
Ингредиенты:
- 1 банка сгущенного молока
- 500 мл молока
- 3 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- присыпка для присыпки
Инструкции:
- В большой кастрюле смешайте сгущенное молоко и молоко.
- Добавьте крахмал и хорошо размешайте.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
- Убавьте огонь и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет, примерно 5-7 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- Добавьте ванильный экстракт и тщательно перемешайте.
- Перелейте смесь вмороженой кремом в форму и закройте пленкой.
- Поставьте форму в морозилку и заморозьте мороженое на протяжении 4-6 часов или до полной завершенности.
- Достаньте мороженое из морозилки, посыпьте присыпкой и подайте.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов и посуды
Перед тем, как приступить к приготовлению мороженого, вам понадобится подготовить все необходимые ингредиенты и посуду:
Ингредиенты:
- 500 граммов свежих ягод (вы можете выбрать любые ягоды по своему вкусу: клубнику, малину, землянику и т.д.);
- 100 граммов сахара;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 400 мл нежирного йогурта;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Посуда:
- Блендер или миксер;
- Кастрюля с толстым дном;
- Деревянная лопатка;
- Терка;
- Формочки для мороженого или емкость из пластика.
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и высокого качества, а посуда чиста и готова к использованию. Это сделает процесс приготовления мороженого более удобным и приятным!
Приготовление основы мороженого
Для приготовления основы мороженого без сливок и яиц нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл молока;
- 120 г сахара;
- 20 г меда;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Для начала, смешаем молоко и сахар в кастрюле и поставим ее на средний огонь. Периодически помешивая, прогреем смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
После растворения сахара, добавим мед и ванильный экстракт. Хорошо перемешаем смесь и доведем до кипения.
Как только смесь закипит, убавим огонь до минимума и варим ее еще около 5 минут, постоянно помешивая.
После этого, снимем смесь с огня и оставим ее остыть до комнатной температуры. Затем, переложим основу для мороженого в холодильник и оставим ее там на 3-4 часа или даже на всю ночь.
Основа мороженого теперь готова к использованию! Можно приступать к приготовлению любимых вкусов мороженого, добавляя к основе фрукты, шоколадные крошки или другие ингредиенты по желанию.
Заморозка и перемешивание
После того как смесь для мороженого полностью охладится, ее необходимо заморозить. Для этого можно воспользоваться морозильником или специальным мороженицей. Важно помнить, что при заморозке смесь должна быть непрерывно перемешиваема, чтобы избежать образования кристаллической структуры.
Если вы используете морозильник, необходимо каждые 30-40 минут вынимать его и активно перемешивать мороженое, чтобы разбить ледяную корку, которая образуется на поверхности. Это поможет создать однородную текстуру и избежать образования кристаллов льда.
Если у вас есть мороженица, ее следует запустить в соответствии с инструкцией производителя. Во время процесса заморозки мороженое будет автоматически перемешиваться, что поможет получить идеальную структуру без кристаллов.
Совет: Для достижения максимального эффекта постоянно рекомендуется перемешивать смесь вручную, даже если вы используете мороженицу.
После окончания заморозки и перемешивания мороженое готово к употреблению! Вы можете насладиться его нежным и мягким вкусом без вредных консервантов и добавок.
Подача и хранение готового мороженого
Готовое мороженое следует подавать немедленно после его приготовления, чтобы насладиться всей свежестью и нежностью вкуса. Для подачи можно использовать привычные порционные стаканчики или креманки, которые придают десерту особую презентацию.
Перед подачей на стол украсьте мороженое свежими ягодами, шоколадной крошкой, мятой или другими декоративными элементами, чтобы добавить визуального впечатления и привлечь внимание гостей.
Если у вас осталось готовое мороженое, которое планируется хранить в морозильной камере, следует упаковать его в герметичные контейнеры или плотные пластиковые пакеты. Убедитесь, что контейнеры хорошо закрыты, чтобы предотвратить воздействие посторонних запахов и защитить мороженое от образования кристаллов льда.
Храните мороженое в самом холодном отсеке морозильной камеры при температуре не выше -18°C. Чтобы сохранить нежность и кремовую текстуру мороженого, не размораживайте его перед употреблением.
При соблюдении правильных условий хранения, домашнее мороженое может сохранить свой прекрасный вкус и текстуру до нескольких недель.